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氧化淀粉,预糊化淀粉,糊精碳水化合物

分类:公司新闻 发布时间:2020-09-10 29次浏览

淀粉是一种高分子碳水化合物,其分子是由许多脱水葡萄糖单元经糖苷键连接而成的,即为...


淀粉是一种高分子碳水化合物,其分子是由许多脱水葡萄糖单元经糖苷键连接而成的,即为多聚葡萄糖[分子式C6H12O(CcHoO3)w]。

根据葡萄糖糖苷键的连接位置又分直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉分子中的葡萄糖单位是a-1,4糖苷链连接的,它聚合度一般为200~ 2000。